Shieldon Knives 복지: 최신 기사 구성

Web3 AI가 생각한 일본도 "TACHI"와 칼 대장장이가 쳤다. SF 세계의 카타나

예술로서의 검입니다.

 

400년 이상의 전통을 이어온 검 대장장이와 AI와 Web3의 삼위일체인 일본도 'TACHI'가 공개됐다.

 

손에 쥐고 있으면 쉽게 벗겨지고, 칼라는 없지만 트러스 구조로 되어 있어 튼튼합니다. 받침대와 결합하여 유기적인 디자인으로 세워서 보관하는 것도 참신하지만 플러그가 뽑혀 있어서 조금 위험할 수 있습니다.

 

칼이 일어 났기 때문에 "TACHI"

대장장이는 오사카와 나라를 거점으로 활동하는 15대째 모리 구니스케 가와치 가와치 구니헤이 씨. 그리고 “TACHI”는 디자인과 Web3 사업을 영위하는 Final Aim을 프로듀싱하는 스튜디오 기구에서 탄생했습니다. 이름의 유래는 "서"와 "칼"에 걸려있다.

 

전통 공예와 최신 기술의 초융합

AI가 최소한의 소재로 편안한 그립감과 최대 강도를 갖는다는 것을 학습한 결과 최적의 3D 데이터가 공개됐다. 베이스의 나무 뿌리와 같은 디자인도 세심하게 계산된 강도를 자랑합니다.

 

블록체인을 이용한 Web3 기술로 진위여부와 소유자가 누구인지 증명 관리하고 내부에 QR코드로 스탬프가 찍혀 있습니다. 일본도에 새겨진 비문과 같습니다.

 

Web3에서 자신의 스윙을 얻으십시오

"TACHI"는 지난 5월 뉴올리언스에서 전시되었으며, 향후 미국 및 해외에서 주문 전시 및 판매될 예정이라고 합니다. 결국 일본을 돌아다니며 실물을 보게 됩니다. 나에게 이런 식칼이 있었다면 과일 칼, 조금 부탁합니다.

 

3 추천 빵 절단 칼. 갓 구운 빵을 빠르게 자를 수 있습니다! 인기있는 제품을 실제로 사용해보고 평가해봤습니다

홈 베이커리에서 구운 빵도 깔끔하게 자를 수 있습니다.

 

“맛있는 음식은 아름다운 단면에서 나옵니다.” 갓 구운 빵이 아무리 맛있어도 식칼로 자르면 껍질이 벗겨지거나 조각조각 부서지면 망가집니다. 본연의 맛을 마음껏 즐기고 싶다면 바삭바삭한 빵칼과 빵칼은 필수 아이템! 그래서 이번에는 와이어커터 편집부가 엄선한 날카로움과 사용 편의성이 뛰어난 추천 빵칼을 소개합니다!

 

이번에는 다양한 인기 공장의 빵칼을 15시간 이상 테스트했습니다. 딱딱한 빵, 잘 익은 토마토, 스테이크, 로스트 비프 샌드위치 등을 실제로 잘라 날카로움과 사용감을 확인합니다. 그리고 제가 발견한 것은 "빵칼에 많은 돈을 쓸 필요가 없다"는 것이었습니다.

 

합리적인 가격에도 날카롭고 사용하기 쉬운 칼이 많이 있습니다. 특히 스테인리스 스틸 VICTORINOX Bread Knife Pro를 추천합니다. 구부러진 몸체는 얇고 날카 롭습니다. 사용하기 편하고 이 가격에 이렇게 다재다능하고 뛰어난 칼은 없습니다.

 

가성비와 선명도는 최고! : VICTORINOX 빵칼 프로

최고의 들쭉날쭉 한 칼. 가볍고 정확하며 합리적인 가격.

 

VICTORINOX 빵칼 프로는 빵칼, 하지만 빵 이외의 다양한 응용 분야에서도 사용됩니다. 부드러운 야채와 과일, 그리고 남은 로스트 비프와 치킨도 깔끔하게 잘라줍니다.

 

저렴하지만 기능은 가득! : 머서 밀레니아 팬나이프

합리적인 빵칼. 칼날이 두껍지만 저렴한 가격에 도매가 가능한 좋은 제품입니다.

 

Mercer Millennia Panknife는 예산을 가능한 한 낮게 유지하려는 사람들에게 확실히 권장됩니다. 칼날이 두껍기 때문에 조금 어긋날 수 있지만 가격은 앞서 언급한 빅토리녹스의 절반 수준이다. "얼마나 얇게 썬 빵과 야채를 자를 수 있는가"보다 사용의 용이성을 중요시하는 분.

 

고급 일제 빵 칼: Fujijiro SD 몰리브덴 바나듐 강철 냄비 슬라이서

부드러운 과일에 좋습니다. 높은 가격에 확실한 품질. 이중 가격의 식칼과 같은 성능을 발휘합니다.

 

조금은 우아한 키친 타임을 즐기고 싶은 분들에게 후지지로 SD 몰리브덴 바나듐 스틸 팬 슬라이서를 추천합니다. 가리비 칼날은 고기를 자르는 등 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 동급의 고성능 칼에 비해 일본 식칼 브랜드 후지지로의 제품은 합리적인 가격 면에서 한발 앞서 있다. 날카로움은 최고지만, 빵 반죽에 쏙쏙 들어가게 하려면 여러 번 짜야 해서 그게 유일한 단점이다. 그 외에는 무게, 잡기 쉬움, 날카로움에 대한 불만이 없는 매력적인 칼이다.

 

팬 나이프와 절단면의 종류

위에서 아래로, 오프셋, 직선, 곡선(뾰족한), 곡선(부채형)

 

팬 나이프는 용도와 전문 분야가 다른 다양한 스타일과 블레이드 모양으로 제공됩니다. 기본 사양을 확인하여 마음에 드는 칼을 찾아보세요!

 

3가지 스타일

플랫 타입: 가장 일반적인 팬 나이프로, 대부분 "칼 5개 세트"와 같은 항목에 포함됩니다. 일반 빵 조각에도 문제 없이 사용할 수 있지만, 잡기 어려운 것이 많다.

 

곡면형 : 곡면은 테코의 원리를 바탕으로 "키코키코"를 자르기에 적합하여 빵뿐만 아니라 야채와 과일에도 적합합니다. 플랫 타입보다 그립감이 더 좋고 가장 활용도가 높은 스타일입니다.

 

오프셋형 : 칼날 모양이 손잡이보다 낮아 힘을 가하기 쉽습니다. 칼날의 길이는 약 15~22cm로 큰 빵에는 부족할 수 있습니다. 세부적인 조작이 어렵기 때문에 초보자에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

 

절삭날 모양에는 두 가지 유형이 있습니다.

뾰족한(들쭉날쭉한) 유형: 가장 일반적인 모양입니다. 딱딱한 빵의 껍질을 단단히 잡고 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 토마토와 가지와 같은 딱딱한 껍질을 가진 채소와 파인애플과 멜론과 같은 풀 바디 과일을 잘 먹습니다.

 

가리비 유형: 반달 모양의 칼날로 고기, 부드러운 야채 및 과일을 빠르게 절단합니다. 그래서 딱딱한 빵을 잘 못먹어요.

 

칼의 기본 사양을 확인한 후 추천 세 가지 선택을 자세히 소개하겠습니다.

 

가성비와 선명도는 최고! : VICTORINOX 빵칼 프로

VICTORINOX Bread Knife Pro는 적당히 얇고 뾰족한 칼날(칼날 길이 약 26cm)이 있는 이상적인 칼입니다. 코스 파도 최강입니다. 인체공학적 형태의 손잡이가 편안하여 번거로운 준비시간을 즐겁게 만들어 드립니다. 딱딱한 빵도 깔끔하고 바삭하게 잘리고, 얇게 썰어도 빵가루가 잘 생기지 않아 만족스럽습니다. 칼날이 가늘고 곡선이 예뻐서 솔직히 다른 제품을 압도할 정도로 넓은 작업에 유용합니다. 요리 정보 잡지인 "Cook's Illustrated"는 Victorinox를 "슈퍼 추천"으로 평가하고 이 제품을 추천합니다.

 

Victorinox는 동일한 가격대에서 가장 얇은 빵 조각으로 균일한 조각을 구현합니다. 때때로 그것은 더 비싼 가리비 유형을 능가했습니다. 날카로운 들쭉날쭉한 칼날이 차이를 만듭니다. 빵에 닿는 순간 피부를 단단히 잡고 원하는 대로 잘라줍니다. 칼날이 얇아 절단이 쉬울 뿐만 아니라 경량화에도 기여합니다.

 

몸의 완만한 곡선과 넉넉한 길이의 칼날은 흔들의자의 움직임으로 “몸은 부드럽지만 껍질은 딱딱하다” 등 토마토와 같은 음식을 잘랐다. 그립의 힘이 쉽게 전달되어 감사합니다.

위는 Victorinox 칼입니다. 얇기 때문에 원하는 대로 자를 수 있습니다.

 

결국 부엌에는 25cm 정도의 들쭉날쭉 한 칼이 하나 있으면 편리합니다. 파인애플, 양동이, 수박 등 자르기 어려운 과일도 빠르게 자를 수 있습니다. Victorinox 핸들은 손에 편안하게 맞는 모양을 가지고 있으며 질감이 있는 플라스틱은 단단한 그립감을 제공합니다.

 

유일한 단점은 그다지 우아해 보이지 않는다는 점인데, 패셔너블하기보다는 기능적이기 때문에 별로 신경쓰지 않았습니다.

 

저렴하지만 기능은 가득! : 머서 밀레니아 팬나이프

Mercer Millennia의 칼은 Victorinox만큼 좋지만 가격은 절반입니다. 칼날이 조금 두껍고 들쭉날쭉이 조금 커서 세밀한 컨트롤이 어렵고 슬라이스도 두껍습니다. "정확도가 조금 떨어져도 괜찮으니 가격에 집중!" 하시는 분들에게 추천합니다. 곡선형 팁과 편안한 손잡이가 마음에 듭니다.

 

빅토리녹스에 비해 빵가루가 눈에 잘 띄고 껍질이 약간 부스러지는 느낌이 있지만 허용 범위 내입니다. 빵과 토마토 슬라이스는 조금 두껍고 로스트 비프는 톱니 모양(칼날 모양?) 이 눈에 띄지만 샌드위치와 시나몬 롤은 깨끗하고 자르기 쉽습니다.

 

고급 일제 빵 칼: Fujijiro SD 몰리브덴 바나듐 강철 냄비 슬라이서

후지지로는 부드러운 스캘럽 엣지와 인체공학적 패커우드의 편안한 손잡이가 있는 고급 팬나이프입니다. 높은 기능성에도 불구하고 저렴한 가격이라는 점도 매력적이다. 이 칼은 고기를 자르는 칼로도 사용할 수 있다는 것이 특징입니다. Victorinox는 로스트 비프에 물결 자국을 남기지만 Fujijiro는 버터를 자르듯 고기를 자릅니다. "Wüsthof Classic Super Slicer" 및 "MAC Superior Bread Knife"와 같은 고급 라인만큼 편안하고 균형 잡힌 매력이 있습니다. 적절한 관리를 통해 수년 동안 동반자로 사용할 수 있습니다.

 

그러나 후지지로의 가리비 가장자리는 딱딱한 빵에 약합니다. 칼날이 들쭉날쭉하지 않기 때문에 빵 껍질을 뚫기 위해 여러 번 짜야 하지만 일단 칼날이 통과하면 최소한의 손상으로 빵 반죽을 자를 수 있다. 부드러운 빵도 괜찮습니다. Victorinox의 들쭉날쭉한 맛을 좋아하는 사람들도 토마토와 로스트 비프의 날카로움에 만족해야 합니다.

 

세라믹 숫돌이 좋다고 후지지로에서 들었기 때문에 사용하다가 칼날이 아프면 사용하고 싶습니다. 그 때 이곳에서 다시 보고하겠습니다.

 

장기 후원을 위한 관리 및 유지 관리

팬나이프는 셰프나이프만큼 남용되지는 않지만 기본적인 관리는 해주고 싶은 것입니다. 식칼은 식기세척기가 합법이므로 손으로 모두 씻고 키친타올로 물기를 닦아주세요. 서랍에 보관하면 칼날이 무뎌지므로 칼날 보호를 위해 커버를 씌워두는 것이 좋습니다.

 

들쭉날쭉한 칼날을 연마하는 것은 어려운 문제입니다. 평소에 잘 사용하고 잘 관리한다면 굳이 날카롭게 할 필요는 없습니다. 10년쓰고 $50칼날의 날카로움이 무뎌지면 새로 사야합니다. 그렇지 않은 경우 전문 샤프너에게 문의하십시오. 집에서 꼭 깎고 싶다면 와이어커터도 칼갈이를 소개하고 있으니 참고하세요. 하지만 아직은 혼자서 관리하기 어려우니 장기간 사용을 원하신다면 전문가에게 의뢰하시는 것을 추천드립니다.

 

관리만 잘하면 제대로 사용할 수 있다!? Amazon의 초특가 라디오 파우치 장착 멀티툴

Shieldon Group이 속한 주식회사 Shieldon 커머스팀에서 편집하여 작성한 또 다른 프로젝트의 글입니다.

 

만일의 사태에 대비하여 안심하고 사용할 수 있는 멀티툴.

 

하지만 거의 사용하지 않는 물건에 높은 가격을 지불하는 것을 꺼리는 사람들이 많습니다.

 

Poeland의 "다기능 핀치"는 그런 분들께 추천하고 싶은 멀티툴입니다.

 

$10 조금 넘는 가격에 도매가 가능한 초특가임에도 불구하고 과소평가될 수 있는 능력을 갖춘 멀티툴이다.

 

명심해야 할 점

먼저 문제를 나열해 보겠습니다. 뭐, 유명 공장에서 만든 것보다 싼 데에는 그만한 이유가 있다.

 

일부 도구는 다른 도구를 깨운 후에만 꺼낼 수 있습니다.

노코기리는 다람쥐로 봐야한다

제품이 도착하면 먼저 칼을 갈고

$80 정도의 가격 차이로 유명한 공장에서 만든 것과 같은 품질을 요구하는 것은 정말 어렵습니다. 그러나 이러한 문제에 대해 눈을 감고 있으면 각 도구가 잘 작동합니다.

 

칼을 갈는 것은 필수

우선 톱이 설치되어 있지 않다고 생각해주세요.

 

그러나 칼의 경우 물 숫돌(거칠게 갈기)로 시작하여 단단하게 갈면 실용 수준까지 성장시킬 수 있다.

위의 GIF 영상은 구입한 그대로입니다. 솔직히 이건 좀 힘드네요...

 

그러나 애초에 칼을 사용하면 날카로움이 떨어진다. 결국 그라인딩을 해야 하므로 처음에 그라인딩 과정이 한 번만 더 있는 것으로 생각하시면 됩니다.

장인이 더 날카롭게 마무리해야 하는데 아마추어도 이 정도는 할 수 있다.

 

번거롭다면 페이퍼 나이프로 사용해도 좋다.

 

드라이버 비트 가득

처음부터 들어 왔지만 $10 범위에서 도매 할 수 있다는 것을 생각하면 "다기능 펜치 '는 꽤 코스 파가 좋은 것은 틀림 없습니다.

 

드라이버 비트가 많기 때문에 조립 가구 등에 사용할 수 있으며 위에서 언급 한 도구를 제외하고는 적절하게 사용할 수 있습니다.

 

메인 툴이라고 해야 할 라디오 펜치도 본격적인 사용에 견딜 수 있도록 완성되어 있습니다.

 

설치된 도구는 다음과 같습니다.

 

• 라디오 플라이어(플라이어)
• 칼
• 마이너스 드라이버(대/소)
• 필립스 스크류 드라이버
• 발톱 깎기(뒷면에 인치 표시가 있는 자 포함)
• 우로코 제거
• 스크레이퍼
• 병따개
• 드라이버 비트 세트

서두에서 언급했듯이 일부 도구는 문제가 있어 고품질 도구를 찾는 사람들에게는 권장하지 않습니다.

 

하지만 나누면 이 정도면 충분한 개미줄이다. 라디오 펜치와 드라이버 세트만 구입해도 도매가를 초과합니다.

 

게다가 전문가에게 칼날을 깎아달라고 부탁해도 유명 공장에서 만든 제품을 사는 것보다 저렴해야 한다.

 

갓 구운 빵을 맛있게 자르는 빵칼 "머서 컬리너리 밀레니아"

홈베이커리 빵이 더욱 맛있어집니다!

 

빵을 자를 때 빵가루가 흩날리거나 껍질이 딱딱해서 잘 썰지 못하는 경우는 없나요? 갓 구운 빵을 자르려고 해도 빵이 뭉개진다... 빵칼을 바꾸면 문제가 해결될지도 모른다. 이번에는 Wire cutter의 Tim Heffernan 기자가 극찬한 "맛있는 빵을 자르는 칼"을 소개합니다!

 

지난 몇 년간 "No. 와이어커터로 추천하는 들쭉날쭉한 칼 1종” 이것은 고기, 생선, 과일을 정말 잘 자르는 훌륭한 칼이지만 빵을 잘 자르지는 못합니다. 그것은 피부 층에 미끄러지며 세게 밀면 빵이 무너집니다.

 

나는 몇 년 동안 빵 만들기에 중독되어 있었기 때문에 "추천 2"인 Mercer의 빵 칼 (10 인치)을 급히 구입했습니다. 그것은 대히트였고 나는 그 이후로 행복한 캠프 애호가였습니다.

 

Mercer Culinary Millennia 팬 나이프 10인치(와이드)

빵을 부수지 않고 빠르게 자를 수 있는 초특급 빵 자르는 칼. 칼날이 두껍긴 하지만 좋은 칼 사다.

 

Mercer Culinary Millennia 셰프 나이프 12인치 10인치 와이드 웨이브 에지 빵 나이프 블랙 M23210

 

Mercer의 칼날은 날카로움이 뛰어납니다. 왕복 칼 몇 개만 있으면 둥근 빵을 반으로 자를 수 있습니다. 그런데 칼날의 길이는 10인치로 표시되지만 실제로는 9.5인치입니다. 전통적인 뾰족한 칼날은 (후지지로처럼) 미끄러지지 않고 딱딱한 피부를 깨물고 빵을 깨끗하게 자릅니다. 남녀 손에 잘 맞기 때문에 사용하기 쉽습니다.

 

외모로 칼을 선택하는 사람은 적겠지만 머서는 옐로우, 그린, 퍼플, 레드, 그레이, 블루 등 컬러 바리에이션이 많다. 손에 닿는 악센트가 주방을 화사하게 만들어주고, 올블랙보다 저렴한 가격으로 판매되는 경우가 많다. 하지만 이 제품의 매력은 겉모습이 아니다. 먼저 "절단"으로 만든 Mercer의 팬 절단 칼은 그 사명을 다합니다.

 

아래 그림을 참조하십시오. 칼을 세 번 왕복하는 것만으로 직경 약 900g, 직경 23cm의 둥근 빵을 자를 수 있었습니다. 빵가루가 부스러지지 않고, 껍질 가장자리까지 딱 남아있죠? 이때 자른 면을 아래로 하여 보관하면 3일간 갓 구운 빵의 맛을 즐길 수 있습니다.

 

저는 이 Mercer를 너무 좋아해서 최근에 아버지를 위해 다른 것을 구입했습니다. 그의 아버지도 헨켈을 위해 좋은 주방 세트를 사용했지만 빵 자르는 칼은 좋지 않았습니다. 길이가 8인치로 너무 짧아서 깔끔하게 썰 수가 없네요. 부드러운 빵도 빵가루가 듬뿍 묻어나서 너무 아쉬워요.

 

아버지에게 가서 빵을 구울 때마다 느꼈던 불만을 해소할 수 있어서 정말 즐거웠습니다. 그런데 동생도 보고 머서 샀어요. 그의 동생은 일상적으로 지구상에서 가장 날카로운 수저를 다루는 외과 의사입니다. 당신이 그를 그렇게 만들어 줄 머서라면 분명 좋아할 것입니다!

 

머서를 사랑하는 이유

2016년부터 와이어커터 추천 2위로 선정되었습니다.

Victorinox와 성능은 거의 같지만 가격은 절반 이하

3년동안 딱딱한 빵 수천개를 잘라봤지만 날카로움은 새것처럼 좋고 스테인리스 칼날은 전혀 손상되지 않습니다.

 

언제 도매합니까?

머서의 정가는 24달러(약 $30)인데 현재 구하기 힘든 제품으로 아마존에서 $70대에 판매되고 있다. 소매점이나 주방용품점에서 저렴하게 도매하는 것을 보면 꼭 득템하세요!

 

케어 방법

Mercer는 일반 칼처럼 손으로 세척하고 건조시킨 다음 식칼 스탠드와 같이 칼날이 손상되지 않는 장소에 보관할 수 있습니다. 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 칼날이 손상될 수 있으니 식기세척기 사용은 자제하시는게 좋을 것 같습니다. 정상적인 관리로 오랫동안 사용할 수 있습니다.

 

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